カスタードコルネ
まりえcafe @cook_40056376
甘党には目が離せない‼スイートコルネです^ ^
このレシピの生い立ち
お友達のオーダーで作りました(o^^o)中身のクリームもあれこれ変えれる可愛いパンです‼
カスタードコルネ
甘党には目が離せない‼スイートコルネです^ ^
このレシピの生い立ち
お友達のオーダーで作りました(o^^o)中身のクリームもあれこれ変えれる可愛いパンです‼
アプリでひらく作り方
- 1
材料をボウル内で混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねる。
成型時に時間がかかるのでこねすぎに注意‼ - 2
丸め直し閉じ目を下にし、ボウルに戻す。
一次発酵：40℃で25〜35分 - 3
フィンガーテストをして開けた穴が戻らなかったらOK‼
ガス抜きをし、６個に分割。丸め直して10分のベンチタイムを取る。 - 4
成型：軽くガス抜きをし、30センチ程に伸ばす。コルネ型の先端から巻きつけていく。
-
- 5
巻き終わりを下にして天板に並べる。
二次発酵：40℃で20〜25分 -
- 6
表面に軽く卵を塗り、190℃に温めたオーブンで13〜15分焼く。
-
- 7
熱いうちに型を外し、粗熱が取れたらフィリングを詰めたら完成^ - ^
コツ・ポイント
フィリングは生クリーム、カスタードクリーム、卵マヨなどアレンジで色んな味を試してみて下さい(o^^o)
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