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*栗きんとんの残りで桃山風*
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*栗きんとんの残りで桃山風*-レシピのメイン写真

*栗きんとんの残りで桃山風*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

白あんの桃山じゃないけど、いい感じ。
このレシピの生い立ち
お正月の栗きんとん。家はサツマイモ、栗、ユリ根入り。余ったので活用。微塵粉、寒梅粉無しで作ってみた。

白あんの桃山じゃないけど、いい感じ。
このレシピの生い立ち
お正月の栗きんとん。家はサツマイモ、栗、ユリ根入り。余ったので活用。微塵粉、寒梅粉無しで作ってみた。

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*栗きんとんの残りで桃山風*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

白あんの桃山じゃないけど、いい感じ。
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お正月の栗きんとん。家はサツマイモ、栗、ユリ根入り。余ったので活用。微塵粉、寒梅粉無しで作ってみた。

白あんの桃山じゃないけど、いい感じ。
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お正月の栗きんとん。家はサツマイモ、栗、ユリ根入り。余ったので活用。微塵粉、寒梅粉無しで作ってみた。

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材料

  • 栗きんとん 400gくらい
  • 卵黄 2個
  • 餅粉 10g以上
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作り方

  1. 1

    栗きんとんに卵黄を一つ加えて火にかけて練る。固くなってきたら火からおろす。(あんが熱くなってるか確認して)

  2. 2

    重さを測り、重さの55%に残りの卵黄と餅粉を加えてよく混ぜる。包める固さになるまで。

  3. 3

    2を皮にして残りの餡を包んで成型する。乾燥しないように。

  4. 4

    200度で8分ほど焼く。焦げ目に注意しながら焼いて下さい。

コツ・ポイント

本当はあんを16等分した1つの部分に寒梅粉を入れて計量します。作り方、材料は昔ながらではありません。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2017/01/08 11:19に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

もち粉 卵黄

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