新玉ねぎを繊維に沿って縦に薄くスライスする。
水菜を食べやすい長さに切る。
玉ねぎと水菜を合わせてボウルに入れ水にさらす

スモークチキンを手で割く。
クリームチーズを適当な大きさに切る。

ライスペーパー１枚の両面をを水につける。
柔らかくなったら手前３分の１上に水菜タマネギ、チキン、クリームチーズを載せる。

春巻きの要領で具を折り込む。
手前の皮で具を巻き込み、次に両サイドの皮で端を包みまた手前から巻き終わりまでクルクル巻く。

④の作業が終わったらまた③を繰り返す。
ライスペーパーを一気に４枚全部戻してしまうとくっついてしまうので必ず１枚づつ。

お好みの形に切って盛り付けてください。
つけダレはスイートチリソースや玉ねぎドレッシングがお勧めです。

私は③の具にジュレ状のポン酢やマヨネーズを載せて巻いちゃって何もつけずに食べるのも好きです！