海老の殻をむいて背ワタをとりよく洗う。水気をふきとり塩少々と酒大さじ1(分量外)をふって10分置く。

じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、レンジ(500W)で5分加熱する。たまねぎはくし形に切る。

フライパンにマヨネーズ小さじ1を入れて火にかけ、海老を入れて色が変わるまで中火で炒めて、一旦取り出す。

フライパンにマヨネーズ小さじ1を入れて熱し、じゃがいもを入れて少しこんがりするまで強火で炒めたまねぎも加えて軽く炒める。

海老を戻し入れ、醤油・花椒を加えて味をととのえる。

お皿に盛りパセリをふる。