そら豆入り海老ワンタン・焦がし醤油で♪
RION4026 @cook_40049854
旬のそら豆を海老ワンタンに♪
ほっくり甘いそら豆が美味しい！
このレシピの生い立ち
そら豆入りのワンタンが美味しそうだと思って。
中華風の焦がし醤油はクロワッサンに出ていた焦がし醤油（油・黒酢・醤油）のレシピのアレンジです。
そら豆入り海老ワンタン・焦がし醤油で♪
旬のそら豆を海老ワンタンに♪
ほっくり甘いそら豆が美味しい！
このレシピの生い立ち
そら豆入りのワンタンが美味しそうだと思って。
中華風の焦がし醤油はクロワッサンに出ていた焦がし醤油（油・黒酢・醤油）のレシピのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆は薄皮をむき、塩を入れた熱湯で１分茹で、水気を切り
粗みじん切りにします。 -
- 2
剥き海老は背綿を取り、片栗粉・塩でもみ、洗い流します。
-
- 3
２の水気をふき、２０回ほど包丁でたたいておきます。
-
- 4
豚ひき肉に☆の調味料、しょうがのすりおろしを入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜます
-
- 5
長ネギは回りの白い部分をせん切りにして冷水にいれ白髪ねぎを作り、中はみじん切りにします。
- 6
４に長ネギのみじん切り、海老を加えよく混ぜあわせます。
-
- 7
６にそら豆を入れ、まんべんなく混ぜ合わせます。
-
- 8
ワンタンの皮に小２ほどのせ、ふちに水をつけ、少しずらして止め、左からひだを寄せます。
２４個作ります。 -
- 9
★の調味料を冷たいフライパンに入れ火をつけ中火にし、ふつふつ言ったら弱火にして香ばしい香りがしたら火からおろします。
-
- 10
沸騰したお湯でワンタンを茹でます。２，３分位で浮き上がってきたらあげます
-
- 11
皿にワンタンを盛り、９のタレをかけ、白髪ねぎをのせて出来上がり～！
-
コツ・ポイント
豚ひき肉ははじめ調味料を入れよく混ぜてからねぎなどを入れます。
こうすると肉が固くならずジューシーに仕上がります。
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