生地が膨らんだら、手のひらで押してガス抜きをします。その後また軽く捏ね、好きな大きさに等分して丸めます。

今回、中身には砕いたピーナッツと沖縄黒砂糖を使いました。

少量の油を塗った手のひらの上で生地を少し平らにし、中身をのせ、中華まんのイメージで上部をしっかり閉じます。

熱したフライパンに少量の油をひき、閉じた部分を下にして、焼き固めます。

数秒焼いてすぐに裏返し、フライ返しなどでギューッと均等な厚さに押します。中火くらいで、両面こんがり焼けたら完成。