最初にフライパンにゴマ油大さじ2を刻んで種を取った鷹の爪、適当に切ったナス、エリンギとともに中火で4分ほど加熱します。

次に根を切ったえのきを分割しながら、①の具材に蓋をしていくように被せて行き、おまけに適当に切ったピーマンを乗せます。

更に、白だし大さじ2を隙間から流し込み、かけるチーズを蒸し焼きをするように被せて行きます。

ここでフライパンに蓋をして8分ほど加熱します。

蓋を取ると野菜ときのこの出汁がゴマ油と一緒になり美味しいスープが取れているので捨てずによそります。