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茄子の冷やし中華
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茄子の冷やし中華-レシピのメイン写真

茄子の冷やし中華

_hacco_
_hacco_ @cook_40013943

食欲のない夏場はニンニクと茄子が大活躍^^
このレシピの生い立ち
茄子素麺の進化バージョン^^

食欲のない夏場はニンニクと茄子が大活躍^^
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_hacco_
_hacco_ @cook_40013943

食欲のない夏場はニンニクと茄子が大活躍^^
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材料

3~4人分
  • 中華麺 人数分
  • 茄子 5~6本
  • ニンニク 大1かけ
  • 揚げ油 適量
  • ※漬け汁
  • だしつゆ 100cc
  • ポン酢 100cc
  • 長ネギ(粗みじん切り) 1本
  • 大葉(ざく切り) 10枚位
  • 豆板醤(又はコチュジャン) 小さじ1
  • しょうが(すりおろし) 少々
  • すりごま(白) 大さじ2
  • 鷹の爪(小口切り) 2本
  • コショウ 少々
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    漬け汁の材料を全て混ぜる。

  2. 2

    ニンニクを油で揚げて、そのまま①の漬け汁へ入れる。

  3. 3

    茄子は好みのサイズに切り(私は乱切り)油で揚げてそのまま①の漬け汁へ入れる。

  4. 4

    よく混ぜたら一回り大きめのボールなどに氷をはって冷やす。あらまし冷えたら冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    中華麺(インスタント冷やし中華でOK)を茹でよく水洗いしてから漬け汁ごとぶっかけて出来上がり。

    • 茄子の冷やし中華作り方5写真
  6. 6

    好みでちぎった海苔をかけてもいいかも^^

コツ・ポイント

味が薄い時にはポン酢を足したり醤油を足したり^^冷やし中華についてくるタレをかけてもOK♬

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_hacco_
_hacco_ @cook_40013943
2013/06/30 10:39に公開
お弁当は卒業しました✨これからはパンやスイーツ作りを楽しみます✌
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このレシピのキーワード

冷やし中華 なす 大葉 中華麺 にんにく コチュジャン トウガラシ しょうが 長ネギ

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