HBで☆基本のパン生地覚書
ふうさく77 @cook_40185263
いつも作っている基本のパン生地♪
バターロールや菓子パン惣菜パンに使えます。
このレシピの生い立ち
色々試してこの分量に落ち着きました。
ベタつかず扱いやすい生地なので、成形を子供と一緒にやると粘土遊び感覚で楽しいです♪
HBで☆基本のパン生地覚書
いつも作っている基本のパン生地♪
バターロールや菓子パン惣菜パンに使えます。
このレシピの生い立ち
色々試してこの分量に落ち着きました。
ベタつかず扱いやすい生地なので、成形を子供と一緒にやると粘土遊び感覚で楽しいです♪
作り方
- 1
卵はといて、仕上げ用に少し取り分けておきます。
取り分けた方に牛乳または水小さじ1加えて混ぜておきます。 -
- 2
パンケースに材料を入れます。
はかりに直接パンケースをのせて、計りながら入れます。なので材料は全て㌘表記なんです。 -
- 3
イーストは所定の位置に入れて、パン生地コースでスタート!!
一次発酵まで済ませます。 - 4
10等分にして丸め、濡れ布巾をかけて約10分ベンチタイム♪
-
- 5
空気を抜いてお好みの形にします。
丸めなおしたり、ウィンナーに巻いたり、フィリングを包んだり♪ -
- 6
濡れ布巾をかけて二次発酵♪
室温で20～40分、2倍位にふくらむまでおいておきます。 -
- 7
途中、オーブンを180ﾟに予熱スタート♪
二次発酵が終わったら仕上げに水溶き卵を刷毛でぬります。 -
- 8
♪ミルクパン♪
卵を塗らずに茶漉しで薄力粉をふりかけます。 -
- 9
♪シュガートップ♪
ハサミで十字に切れ込みを入れます。
切れ目の中央にバターをのせ、グラニュー糖をふりかけます。 -
- 10
180ﾟで13分位、こんかり色づくまで焼きます。
-
- 11
ずんだあんパン♪
レシピID：18752835 -
コツ・ポイント
砂糖の量をお好みで調整して作ります。
惣菜パンは少なめ、菓子パンは多めで♪
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