しっとり美味☆鶏ハム☆アジアンソース
TAESUN @cook_40171251
時間はかかるけど手間はかからない放置レシピ(笑)今回はピリコクなピーナッツバターソースをかけて♪
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらった鶏ハムレシピ♪個人的に大好きなピーナッツバターのソースでアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り包丁を入れて平らにする様に切り開く
※鶏皮は捨てず鶏皮せんべい(レシピID:18661930)に使えます♪ -
- 2
【1】の両面に砂糖をまんべんなく擦り込む
※ウチは黒糖を使ってるので少し茶色くなってます(笑) -
- 3
【2】の鶏肉の砂糖が馴染んだら同様に塩をまんべんなく擦り込む
※今回は薄味にしてソースをかけるので塩は小さじ1/2くらい - 4
平たいお皿かバット等に移し冷蔵庫で一日放置
-
- 5
一日寝かせた鶏肉をそのまま空気を入れないように筒状にしっかり丸めてラップでしっかり密封します
※砂糖塩を洗い流さないで！ -
- 6
蓋でしっかり閉じるお鍋にたっぷりお湯を沸かす
- 7
お湯が沸騰したら火を止め【5】をそのままドボンとお湯に入れ蓋をしてお湯が冷め水になるまで放置
※だいたい一晩(半日)ほど - 8
鍋から取り出しラップを取り水気を拭いたら1cm幅にカット
- 9
お皿に盛り付けてピーナッツバターのピリ辛ソース(レシピID:18810423)をかける｡｡｡完成♪
コツ・ポイント
鶏ハムの塩分はそのまま食べるとかソースをかけるとかでお好みの量で加減して下さい♪しょっぱくしすぎない様にご注意を(笑)
ウチは鶏皮のブヨブヨが苦手なので外してますがジューシーさがお好みならば鶏皮ごとハムにしてもgoodです♪
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３しゃん -
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