便利な鶏ハム
やっちろ @cook_40014869
手間いらずでほとんど放置しておくだけ（笑）
しっとりしていて、ちょっとしょっぱくて、たまりません♪
このレシピの生い立ち
よく作る、我が家のほぼ常備品です♪
生ハムの作り方をテレビで見ていて、お肉に塩をなじませるだけで保存が利くようになるんだなぁ・・と思ったのがきっかけです。
便利な鶏ハム
手間いらずでほとんど放置しておくだけ（笑）
しっとりしていて、ちょっとしょっぱくて、たまりません♪
このレシピの生い立ち
よく作る、我が家のほぼ常備品です♪
生ハムの作り方をテレビで見ていて、お肉に塩をなじませるだけで保存が利くようになるんだなぁ・・と思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
皮を取ったむね肉を観音開きにして、厚みのあるところは軽く叩いたりしておく
- 2
開いた側に塩を振って、この面を内側にしてクルッと筒状に丸め、タコ糸でしばっておく
- 3
外面にも塩をまぶしてラップでキュッと包み、もう一度タコ糸でしばり、冷蔵庫でねかせる。私はいつも一晩放置です
- 4
むね肉をそのまま鍋に入れて、かぶるくらい水を入れて蓋をし、弱火にかける。
じっくり温度を上げていきます -
- 5
ふつふつ沸き始めたくらいで火を止め、フタをしたままお湯の中でまた放置。自然に冷まします。冷めたら出来上がり♪
- 6
薄切りにして、おつまみ、サラダの具、サンドイッチなどに。手巻き寿司にも合います。べーグルにクリチと一緒に挟むとウマっ♪
コツ・ポイント
放置することで塩が馴染むので、ほっときましょう（笑）
一週間以上もつと思います。（我が家のお腹具合調べ）
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