塩麹さん☆日本人のソウルフード☆白菜漬!

lycee
lycee @cook_40037124

塩麹さん☆レシピを始めてから
ずっと作りたいと思っていたのが白菜漬です
( `ー´)ノ
このレシピの生い立ち
キムチが韓国の人のソウルフードだとしたら白菜漬は日本人のソウルフードだと私は思います!
そんな想いを実現するために 八百屋さんで白菜を買ってきました
大家族なら一株買うんでしょうけど 一人暮らしだから1/4株にしました
これでも十分♪

塩麹さん☆日本人のソウルフード☆白菜漬!

塩麹さん☆レシピを始めてから
ずっと作りたいと思っていたのが白菜漬です
( `ー´)ノ
このレシピの生い立ち
キムチが韓国の人のソウルフードだとしたら白菜漬は日本人のソウルフードだと私は思います!
そんな想いを実現するために 八百屋さんで白菜を買ってきました
大家族なら一株買うんでしょうけど 一人暮らしだから1/4株にしました
これでも十分♪

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材料

4~5人分
  1. 白菜  1/4株
  2. 塩麹さん☆  白菜の重量の10%
  3. お酢  大さじ2杯
  4. 七味  適量

作り方

  1. 1

    白菜は芯を切り取り、一枚づつ広げて 天日で半日干します

  2. 2

    縦二つ割りにしてからざく切りにして水でさっと洗います

  3. 3

    大きめのビニール袋に2を入れ塩麹さん☆、お酢、七味を加えてよく揉みます 
    七味は好みで加減してください

  4. 4

    重石をして冷蔵庫へ
    2日くらいから食べ頃です

コツ・ポイント

お酢を入れると早く漬かります!
サラダ感覚で食べたい方は半日位でもいいですよ☆

お好みの漬かり具合でどうぞー!
本当にご飯が進みますー!
o(*^▽^*)o~♪

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