キャベツの葉はなるべく破かずむいて洗う。

挽肉に塩コショウしてガーリックパウダーを加える。パウダーがなければ普通にみじん切りして混ぜる。

キャベツの葉を大きい順にカップ状に置き、ひき肉を載せて薄く延ばす。（火の通りを均一にするため、キャベツ全体に広く延ばす）

それを繰り返し、キャベツとひき肉をミルフィーユ状にしたら、タジン鍋に蓋をして（なければ蒸し器でも）、15分ほど蒸しあげる