玉ねぎをみじん切りにします
(大まかに切ったものをミキサーに入れて粉々にしてもいいと思います)

みじん切りした玉ねぎ(半分〜)
ひき肉(200g〜)
しょうゆ、みりん(小さじ1〜)
入れて混ぜ合わせる。

小さめに小分けにする。
(紫蘇を巻きやすくするため)

小分けにしたハンバーグを
冷蔵庫で〜30分ほど冷やす。
(常温のまま焼くと肉汁が溶け出してしまいます)

冷蔵庫から出したら、紫蘇を巻く。
フライパンに油を敷いて温めておく。

片面を弱火〜中火の間で焼く。
裏返したら水(コップ半分程〜)を足し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

火加減と水加減を見ながら
裏返したり水を足したりする。
10〜15分ほど蒸すといいと思います。

爪楊枝などで火が通っているか確認してから、皿にあげる。
付け合わせがあれば皿に盛り付けて完成です。