さつまいもの葉っぱを軸、細い軸、葉っぱの大きさに解体します。

細い軸は、ミンチと金平炒めに作れます。ニンニクの茎と似ているので作ります。

オイルで炒めて酒、醤油、塩胡椒で味付けします。

餃子種は、ボールに焼ふ、卵、ミンチ、ネギ、生姜、玉ねぎみじん切り、塩胡椒を混ぜて下調理します。

葉っぱの真ん中に小さじ1少しだけのせます。

半分に折ってオイルを多目に入れて温めたフライパンに展開して並べます。

隙間を開けて裏返していきます。

蒸し焼きするときは、火を落とします。お皿に同じように並べて盛り付けます。

円上ではない並べ方もできます。

片面だけ焼いて蒸し焼きすることもできます。ミニトマトなども一緒に蒸し焼きします。

お皿をのせて裏返すと一度に盛り付けられます。

フライパンの焦げ目は直ぐに洗うのではなく、ご飯にまぶしたり、パンのサイコロ切りに味付けたりしてフライパンもきれいになる

ふりかけご飯にします。

葉っぱのあくが強くないのでツナマヨネーズサラダなどを巻いて食べたりできます。