アゲは短い端を２辺、長い端を一辺切り落とす。ザルにのせ熱湯を欠けて油抜きし、少し置いて水切り(冷ます)した後開く。

アゲの内側を上にして置き、紫蘇を４枚敷きます。ちーかまのビニールを剥いで紫蘇の上に置いたらグルグル巻きます。

中心を決めて(包丁で切る所)間隔を空けて４等分する事を考えながら爪楊枝で四ヶ所止めたら爪楊枝の間を切り４等分します。

フライパンでこんがり焼きます。
★を混ぜてソースを作ります。
皿に盛ります。
ソースをつけながら熱々をどうぞ！