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カレイの煮付け
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カレイの煮付け-レシピのメイン写真

カレイの煮付け

リックンmama
リックンmama @cook_40193123

あっさり食べれる煮付けを目指してみました(^^)
このレシピの生い立ち
私自身が、あまり濃い煮付けが好きではなくて、あっさり食べれるように試行錯誤してみました(^^)

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カレイの煮付け

リックンmama
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あっさり食べれる煮付けを目指してみました(^^)
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材料

2人分
  • カレイ切り身 2切れ
  • しょうが 1片
  • (調味料)
  • 水 1カップ
  • 酒 1カップ
  • みりん 半カップ
  • しょうゆ 大さじ5
  • 砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    調味料を全て合わせ鍋にいれて煮立たせる

  2. 2

    その間に、別の鍋にたっぷりの水を沸騰させて、お湯が沸いたらカレイを10秒くらいつけて霜降りする

  3. 3

    2で霜降りしたカレイを1の鍋に並べて身の上にスライスしたしょうがを乗せる

  4. 4

    落し蓋をして弱火で15分煮て火を止めて、鍋に蓋をして30分くらいそのままにしておく

  5. 5

    器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

霜降りをする事で魚の臭みを取ります。この行程は必ずした方が美味しく出来ますよ♪

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リックンmama
リックンmama @cook_40193123
2012/04/22 13:50に公開

このレシピのキーワード

煮付け 切り身 酒 カレイ しょうが

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