大根を千切りにする。

鍋に大根と桜えびを入れ、水をヒタヒタにして、10分ほど煮る。
灰汁を取る。

ボールに小麦粉、片栗粉をいれまぜる。

煮た大根をざるで水をきる。
その時のゆで汁はすてない。

粉に水150ccと塩を加え混ぜる。
そこにゆで汁を少しずつ入れ、大根、ネギもくわえる。もったりするぐらい。

耐熱皿にラップをしき、そこに5
を入れ平らにしレンジで7分ぐらい加熱。
粉っぽさがなくなるぐらい。

冷めたら切り分けフライパンにごま油をしき、炒める。
カリっとしたら出来上がり。