【ネパール料理】バラ 豆のお焼き
hazumax @cook_40133099
焼き立ては外はサクサク、中はふんわり。ネパールの家庭料理です。夫はネパールで毎日のように食べてたそうです。
このレシピの生い立ち
【変更】塩の分量を小さじ2から《小さじ1と1/2》に変更しました。が、最終的にはお好みで調整してください。
ネパールの友人宅でたまに頂くバラを自宅でも食べたくて作りました。色々なレンズ豆で試しましたが、この豆で作るバラが一番好評でした。
【ネパール料理】バラ 豆のお焼き
焼き立ては外はサクサク、中はふんわり。ネパールの家庭料理です。夫はネパールで毎日のように食べてたそうです。
このレシピの生い立ち
【変更】塩の分量を小さじ2から《小さじ1と1/2》に変更しました。が、最終的にはお好みで調整してください。
ネパールの友人宅でたまに頂くバラを自宅でも食べたくて作りました。色々なレンズ豆で試しましたが、この豆で作るバラが一番好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
豆は洗って、一晩水に浸けます。
-
- 2
浸水した豆を洗い、黒い皮を取り除きます。手で擦ったり、水の中でかき回すと自然と皮が浮き上がってきます。
-
- 3
フードプロセッサーに2の豆を入れ、撹拌します。水 50~100mlくらいを足して、ペースト状にします。
-
- 4
3に★の調味料を入れ、さらに撹拌します。写真のようになったら、焼いていきます。
-
- 5
フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにします。両面黄金色に焼けたら完成です。
-
- 6
今回使った豆はこちらです。ネパールの人たちはBlack lentilと呼んでいますが、ウラド豆と言うそうです。
-
コツ・ポイント
豆の皮は全部キレイに取れなくても大丈夫です。
撹拌した時、ポテッとしたペースト状にすると焼きやすくてちょうどいいです。そのままでスナックとしても美味しいですし、目玉焼きを添えたり、チキンカレーのグレービーをかけて食べても美味しいです。
つくれぽ
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