生鮭のぬめりを水洗いでで取り、しっかり水分は拭き取る。この時に皮も取り除くと生臭さは少なくなります。

ラップの上にリードクッキングペーパーを敷き、①の鮭を並べ、酒、みりん、ニンニクを混ぜ合せた★調味味噌を 両面たっぷり塗る

②の鮭をしっかりラッピングし、一日冷蔵庫で漬け込む。

野菜はざっくり切り
キノコ類は手で大きく裂き根部分は軽く
洗う(全体的に大き目がお勧めです)

ホットプレートか、蓋のあるフライパンにアルミホイルを敷きキャベツを一番下にして野菜、キノコ類と③の鮭を味噌ごとのせる。

蓋をして15～17分間蒸し焼きにする。

ホットプレートなら強、フライパンなら中火です。

⑤の時とけるチーズをトッピングしても美味しいですが後でトースターで焼くと焦げ目がついて更にいいかも！