□じゃがいもを一口大に切る。
□にんじんをサイの目に切る。
□たまねぎをみじん切りにする。
□ゆで汁をあわせる。

●茹であがった野菜をザルにとり、余分な水気をとる。
●器に入れ、たまねぎ、胡椒を加える。
●オリーブオイル、酢を加える。

●じゃがいもをつぶしながら混ぜあわせる。
●マヨネーズ、パセリをかけてできあがり。