えのきはみじん切り。玉ねぎは5mm位の粗みじん切り。レタスは千切りにしておきます。

大きめのボウルに豚ひき肉、えのき、生姜、Aの調味料を加えて粘りが出るまで練ります。

玉ねぎに片栗粉をまぶします。

②に③を加える。玉ねぎの片栗粉がはがれないよう、軽く押さえながら混ぜます。その後、30分位冷蔵庫で寝かせます。

ホットプレートを160℃に設定。

肉だねをピンポン玉くらいにして、レタスをまぶしてギュっとにぎります。

後は、ホットプレートに並べて蓋をします。160℃で7〜8分加熱したらできあがり。

お好みで、酢からし、ポン酢、新生姜の酢漬けなどと一緒に召し上がってください。