【業務スーパー】牛すじの煮物
ねこぶくろキッチン @cook_40193226
業務スーパーで冷凍の牛すじを発見。
ちょっと脂が多いのでしっかり脂を落として作ります！
このレシピの生い立ち
業務スーパーで牛すじを見つけたので。
【業務スーパー】牛すじの煮物
業務スーパーで冷凍の牛すじを発見。
ちょっと脂が多いのでしっかり脂を落として作ります！
このレシピの生い立ち
業務スーパーで牛すじを見つけたので。
アプリでひらく作り方
- 1
業務スーパーの牛すじ。
凍ったまま圧力鍋で15分くらい下ゆで。
アクと脂が出るので一度流水にさらして洗います。 -
- 2
大根は1.5〜2cmくらいの輪切りにして、
表面が透き通るくらいまで下ゆでします。 -
- 3
昆布は軽く濡れ布巾で拭いてから水で戻し、結んでおきます。
水はそのまま煮汁に使います。 -
- 4
調味料、水を合わせた鍋に、
下ゆでした大根、牛すじ、昆布、ざく切りした生姜を加えて20分加圧します。
写真は加圧後☺️ -
- 5
そのまますぐ食べてもいいのですが、
一晩置いて、浮いて固まった脂を取り除きます。
一晩寝かせたほうがおいしいですよ！ -
コツ・ポイント
下ゆでした牛すじのアクと脂を綺麗に落とす。
圧力鍋を使わない場合は、下ゆで30分くらい+味付けて1時間くらいです！
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