オイスターだれを合わせておく。

豚肉に胡椒をふる。
ビニール袋に片栗粉と小麦粉を3:1位の割合で入れ、豚肉を入れ空気で膨らませ、口を掴みふりふりする。

フライパンを強火にかけ、オリーブオイルと生姜ミジン切りを入れ香りがでたら、肉としいたけを炒める。

肉がだいたい火が通ったら、もやし、ニラを加え更に強火で炒める。もやしをシャッキリ炒める感じで。

最後にオイスターだれを回し入れ、フライパンを煽る。ごま油も加え、ひと炒めし、完成。