サラダの材料は必ず水気を取っておくこと。ボウルで和えてから盛り付けするときれい。

モッツァレラチーズとトマトを一口大に切り、ブラックペッパーとオリーブオイル大３〜4をかける。(オリーブオイルが乳化する)

ブロッコリースプラウト、サラダ豆を入れて和える

最後に塩で味を調整する。(水分が出るので塩は必ず最後に。)