ゆで卵を作る。沸騰した湯の中にゆっくりと卵を入れて7分。少し柔らかめが好み。その後水に浸けて冷めたら剥く。

胸肉を分厚い所に包丁を削ぎ切りし、開いて均等の太さにする。半分(2人分)に切り塩こしょう。

★たれをまぜレンチンして砂糖を溶かす。
その間に小麦粉と片栗粉を1対1。溶き卵を用意しフライパンで１センチ位の油を熱す

玉ねぎを粗めのみじん切り。私はフードプロセッサーで。水に浸す。
鳥に粉をつけ、溶き卵をしっかりからめて中火揚げる。

ゆで卵も粗みじん、フープロし、絞った玉ねぎと★を混ぜる。
鳥がきつね色になるとそのままタレにしっかりからめてお皿に。