ピーマンは半分に切り種とワタを綺麗にとる。玉ねぎは1センチ弱の輪切りに。

玉ねぎの芯の方は外して、みじん切りにする。

ピーマン、玉ねぎに茶漉し等で薄力粉をまぶしておく。

ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、たまご、塩、胡椒と、お好みでハーブを適量入れて、粘りが出るまで混ぜる。柔らかめです。

ピーマンと玉ねぎのくり抜いた箇所に詰めたら、また上から薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ピーマンと玉ねぎのひき肉の方を下に押し付け気味で並べる。一度に入らなければ分ける

フライパンにいれたら、塩を少しして、中火で焼き色がつくまで約5分動かさずに焼く。焼き色がついたら返す。玉ねぎは慎重に。