にんにく、しょうがをみじん切り、人参、ナス、パプリカを1cmほどの角切り、ネギは、細かく切る。

フライパンにゴマ油をひいて、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、その他の野菜を加えて炒める。

香りがしてきたら、●を加えて混ぜる。その後、豆乳、水、鶏ガラを注ぎ、2〜3分ほど煮込む。

麺を3分ほど茹でたら、器に麺を入れて3を注ぐ。砕いたカシューナッツとお好みで茹でたオクラと煮卵を添えてできあがり。