鶏もも肉は少量の酒と醤油に漬けておく。

干し椎茸は水でもどし、野菜は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに、ごま油をひき、２を炒めていき、火が通ったら、一旦お皿によけて、１を炒める。