そら豆のホットサラダ
旬のそら豆の甘さを味わいたいので味付けはシンプルにしています。温玉をとろ～りからめて召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
昔目にした雑誌に紹介されていたような・・。
なんとなく作ったら、こりゃ美味しい♪
旬のそら豆が出回るこの時期、週一で我が家の食卓に登場します。
さやから出したそら豆がぷっくりしていたら、テンションあがりますね～♪
そら豆のホットサラダ
旬のそら豆の甘さを味わいたいので味付けはシンプルにしています。温玉をとろ～りからめて召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
昔目にした雑誌に紹介されていたような・・。
なんとなく作ったら、こりゃ美味しい♪
旬のそら豆が出回るこの時期、週一で我が家の食卓に登場します。
さやから出したそら豆がぷっくりしていたら、テンションあがりますね～♪
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆はさやから出して皮の黒い部分の反対側（コツ参照）に包丁で切れ目を入れる。
-
- 2
アスパラは根元をポキンと折り、根元部分をピーラーで皮を剥いたら4～5等分に斜切り。
ウインナーは幅約2ｃｍの斜切り。 - 3
温泉卵を作る。
お湯が沸騰したら火を止め、冷蔵庫から出したての卵を静かに入れる。そのまま12分放置して、冷水にさらす - 4
沸騰したお湯に塩少々いれ、そら豆を入れ2～3分ゆでる。ザルに取り出して水切りし、切れ目を入れた所から皮をむいておく。
-
- 5
薄皮黒い部分に切れ目を入れるより、こちらの方がほら、ペロンと皮がむける・・かな？
-
- 6
おなじお湯にアスパラとウインナーいれ、2分ゆでて、水切りする。
-
- 7
使用したお鍋をさっと拭き、それに皮をむいたそら豆、水切りしたウインナー・アスパラを入れる。
- 8
バージンオイル、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる
-
- 9
器にもって、温玉をのせ、粉チ・粗挽こしょうを振る。できあがり♡
-
コツ・ポイント
そら豆の薄皮黒い部分に切れ目を入れるのが一般的ですが、私はその反対側に切れ目を入れます。そのほうが簡単に皮が取れる（むける）・・感じがします。
温泉卵は必須です。
似たレシピ
その他のレシピ
