ひき肉に大目に塩コショウをして3ｃｍ大のボールを作る。

スープ椀一杯分ちょっとのお湯を沸かし、ウェイパー、醤油、生姜、ひき肉を加えて透明になるまでアクをすくう。

十分火が通ったら塩コショウで味を調え、きざんだネギを加えて完成。