大根は厚めのいちょう切り、人参は半月切り、玉ねぎは薄めのくし切り、椎茸は厚めにスライスする。
小松菜はざく切りにする。

鍋にだし汁500ccと大根･人参を入れ、１０分程煮る。

豚小間肉を加えアクを取る。
玉ねぎ･椎茸も加える。
調味料を全て加え、更に15分程煮込む。

小松菜を加え、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。

塩･コショウ･醤油少々で調味し、仕上げにしょうがのすりおろしを加える。