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切干大根☆味噌きんぴら
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切干大根☆味噌きんぴら-レシピのメイン写真

切干大根☆味噌きんぴら

ミマト
ミマト @cook_40067567

味噌味でご飯が進み、ほっこり癒される和食のおかずです♪話題入り♪
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの切り干し大根は旨味たっぷり、大好きな味噌味でご飯が進むほっこりとしたきんぴらを作りました♪

味噌味でご飯が進み、ほっこり癒される和食のおかずです♪話題入り♪
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栄養たっぷりの切り干し大根は旨味たっぷり、大好きな味噌味でご飯が進むほっこりとしたきんぴらを作りました♪

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切干大根☆味噌きんぴら

ミマト
ミマト @cook_40067567

味噌味でご飯が進み、ほっこり癒される和食のおかずです♪話題入り♪
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材料

  • 切干大根 40〜50g
  • インゲン(ピーマンでも可) 5本(大1個)
  • 鷹の爪(輪切り) 少々
  • サラダ油 大1
  • 調味料
  • ○戻し汁 80㏄~
  • ○鰹だしの素 1袋(4ℊ)
  • ○味噌 大1/2
  • ○醤油 大1.5
  • ○みりん 小2
  • ○砂糖 小2
  • ごま油(仕上げ用) 小1
  • 白胡麻(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    切干大根を水で戻し、インゲンは3~4cmに切る。

  2. 2

    フライパンに油をひいて材料を入れて炒める。○の調味料を加えたら蓋をして約8~10分煮る。

  3. 3

    味が浸みたら水分を飛ばしながら炒める。仕上げにごま油を加えて全体を和えたら完成です。お好みで胡麻プラスで。

  4. 4

    話題入りさせて頂きました♪作って下さった皆様、有り難うございます。

コツ・ポイント

切干の太さで水で戻す時間が変わります。柔らかすぎず少し硬い感じを残して頂いた方が食感が良いです。今回使った切干は自家製なのでかなり太くて歯ごたえがあります。
インゲンまたはピーマンでも美味しく出来ます。

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ミマト
ミマト @cook_40067567
2012/04/05 07:28に公開
2012/01 キッチンopen 〜おうちで作る創作&定番メニュー・おつまみ・お弁当おかず・自家製保存食・時々スイーツのレシピを掲載してます。ファジー&マイペースに活動してます(*^^*) ・・どうぞ宜しく♡☆酵母の会☆ダイエット部☆鯖♡同盟
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このレシピのキーワード

きんぴら 切り干し大根 いんげん ピーマン 味噌 トウガラシ

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