簡単ボンゴレビアンコ
簡単ですぐにできます。
このレシピの生い立ち
友達のイタリアンシェフに教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりの塩抜きをして、からとからをすりあわせてよく洗っておく
-
- 2
大葉は千切りにしておく
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- 3
フライパンにオリーブオイルと叩きつぶしてからみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める
-
- 4
同時にパスタを茹でる
- 5
フライパンにあさりを入れ白ワインと調味料を加えたらフタをしてあさりが開くまで時々揺らして炒める
- 6
あさりが開いてきたらパスタを加えて炒め合わせ、茹で汁も加えてなじませる
(乳化させる) - 7
うつわに盛って大葉を散らせば出来上がり
コツ・ポイント
あさりはしっかり洗って汚れ臭みをのぞくこと。オリーブオイルと茹で汁を、しっかりなじませ乳化させること。茹で汁はパスタの様子を見ながら足してください。
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