ウリはマダラに皮をむいて半分にして中の種をくり抜く。ナスは半分にして細長く切る。オクラはヘタを切り落とす。生姜は千切り。

柔らかくなった昆布に大葉・ナス・生姜・オクラ・細かくした唐辛子をのせもう一枚昆布をのせてクルクル巻く

巻いた野菜をウリの中にいれる。

砂糖・醤油・酢をよく混ぜたものを、野菜を詰めたウリを立てて注ぐ。

ミニトマトでフタをして、ひとつずつ袋に入れて冷蔵庫で2〜3日おけば出来上がり！この時、横にしても大丈夫です。