砂肝とピーマンの梅かつお和え
梅肉でサッパリと夏にピッタリなおつまみ
ピーマンのシャキシャキ感がアクセントになって箸が止まらない
このレシピの生い立ち
砂肝レシピ
作り方
- 1
砂肝を塩茹でします
-
- 2
茹でた砂肝は冷水でしめます
食べやすいように適当に薄切りにします -
- 3
ピーマンも薄切りにしたら一旦水にさらしておきます
苦味だったり青臭さが軽減されます -
- 4
砂肝とピーマンに梅肉、出汁醤油、かつお節を和えます
-
- 5
冷蔵庫で冷やして完成
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コツ・ポイント
・砂肝もピーマンも和える前にしっかりとペーパー等で水気を拭き取りましょう
・大事です
・出汁醤油がないなら普通の醤油だって良いじゃない
・良いんですよ
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