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砂肝とピーマンの梅かつお和え
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砂肝とピーマンの梅かつお和え-レシピのメイン写真

砂肝とピーマンの梅かつお和え

藤井21
藤井21 @cook_40094961

梅肉でサッパリと夏にピッタリなおつまみ
ピーマンのシャキシャキ感がアクセントになって箸が止まらない
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材料

  • < 具材 >
  • 砂肝 約150g
  • ピーマン 2個
  • 梅干し 2〜3個
  • かつお節 1パック
  • < 調味料 >
  • 牡蠣だし醤油 大さじ1杯強
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作り方

  1. 1

    砂肝を塩茹でします

    • 砂肝とピーマンの梅かつお和え作り方1写真
  2. 2

    茹でた砂肝は冷水でしめます
    食べやすいように適当に薄切りにします

    • 砂肝とピーマンの梅かつお和え作り方2写真
  3. 3

    ピーマンも薄切りにしたら一旦水にさらしておきます
    苦味だったり青臭さが軽減されます

    • 砂肝とピーマンの梅かつお和え作り方3写真
  4. 4

    砂肝とピーマンに梅肉、出汁醤油、かつお節を和えます

    • 砂肝とピーマンの梅かつお和え作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で冷やして完成

    • 砂肝とピーマンの梅かつお和え作り方5写真

コツ・ポイント

・砂肝もピーマンも和える前にしっかりとペーパー等で水気を拭き取りましょう
・大事です
・出汁醤油がないなら普通の醤油だって良いじゃない
・良いんですよ

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2018/08/23 23:30に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

ピーマン かつお節 梅ぼし 砂肝

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