ちょっと本格？鱈鍋
アークライナス @cook_40143881
寒い日に温かい鍋を食べたくなり、作りました。
※完成した写真を撮ることを忘れてしまったので、途中のを使いました。
このレシピの生い立ち
鱈を美味しく食べたいと思って作りました。
ちょっと本格？鱈鍋
寒い日に温かい鍋を食べたくなり、作りました。
※完成した写真を撮ることを忘れてしまったので、途中のを使いました。
このレシピの生い立ち
鱈を美味しく食べたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈はスーパーでさばいてもらった物を使います。
食べやすい大きさに切ってください。 -
- 2
大根は約1cm、他の材料は食べやすい大きさに切ってください。
- 3
大根は下茹でします。(竹串がすっと通るまで)
-
- 4
鱈はさっと湯通しして、すぐに氷水に入れます。
※お湯は沸騰させないでください。 -
- 5
鍋に水を入れ、沸騰したら★と3を入れ煮ます。
(水は鍋の半分程) -
- 6
鱈を入れ、一煮立ちさせます。
-
- 7
白菜とネギ、豆腐を入れ、火が通ったら、味噌を入れ味を調え完成。
-
コツ・ポイント
鱈は下処理をすることで、臭みが取れます。材料は冷蔵庫にある物をお好みでどうぞ。
大根は下茹ですることでアクが取れ、味が染みやすくなります。
味噌を入れたらあまり煮立たせないでください。
つくれぽ
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