にんにくは、薄くスライスする。

鍋にサラダ油を入れ、(1)を入れてきつね色になるまで炒める。

(2)にお湯・コンソメ・酒を加え、１０～１５分煮てから一旦にんにくを取りだしすりつぶす。

すりつぶしたにんにくを再び鍋に戻し、ヨーグルト・塩コショウを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

(4)に小口切りにした細葱を浮かせる。