✿みんな大好きウインナーパン✿
朝食に♡おやつに♡
このレシピの生い立ち
覚書
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉～ドライイーストまで入れて木べらでぐるぐるかき混ぜる
- 2
仕込水を加え、再びぐるぐるかき混ぜ、まとまってきたら台に取り出しこねる
- 3
バターを加えてこね＆たたき、グルテン膜が張ればボウルに入れ一次発酵
35度40分
※この間にウインナーをゆでておく - 4
2倍に膨らんだらフィンガーテストをして6or8分割し、折って丸めてベンチタイム15分
- 5
ガス抜きをし、麺棒で楕円形に伸ばす（8×10㎝）
※ウインナーの長さに合わせて - 6
手前にウインナーをおいてひと巻きし、そこから上側を1㎝間隔で切り込む（※均等に入れてください）
- 7
切った部分をひっぱりながら＆少し間隔をあけながら生地に巻き付けて、とじめをしっかり閉じる
- 8
とじめを下にしてオーブンシートにならべ1.5倍になるまで仕上発酵
35度20分 - 9
溶き卵を塗り、マヨネーズをかける
※切り込みの間に塗らないほうが、綺麗に開きます
※この間にオーブンを180度に予熱 - 10
15分焼いてケチャップとパセリをトッピングして出来上がり
- 11
丸成型でツナマヨコーンにしたり、エッグマヨコーンにして楽しんでください♡
コツ・ポイント
仕込水…春秋30度、夏10度、冬45度
はるゆたかブレンドがもちもちしてとっても美味しくおすすめですが、強力粉（スーパーカメリア）130g、薄力粉20g（バイオレット）でも美味しいですよ♪（ちょっと固めの生地になります）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18757135
