きゅうりを縦半分にきり5mmぐらいで半月切りにする

塩をいれてしんなりするまでまぜ、1晩重石をして水分をだす。

1晩たったら固く絞って水分をだしきる

生姜をみじん切り、鷹の爪は種をとって輪切りにする

フライパン強火できゅうりを炒めさらに水分をとばす

⑤に●の調味料と生姜、鷹の爪をいれて強火で煮る。箸等で混ぜながらこがさないように！

煮上がれば塩こんぶを入れてパットに移し冷ます。

冷えたら白ゴマをまぶして出来上がり！