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豚しゃぶサラダ
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豚しゃぶサラダ-レシピのメイン写真

豚しゃぶサラダ

鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku

鹿児島を代表する食材「かごしま黒豚」のしゃぶしゃぶサラダは,栄養価に優れ,さっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
レシピ提供元
鹿児島黒牛黒豚銘柄販売促進協議会

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材料

4人分
  • 黒豚ロース薄切り肉 280g
  • 水 1,000cc
  • 酒 100cc
  • 白だし 40cc
  • キャベツ 6枚
  • きゅうり 1本
  • みず菜 2束
  • ミニトマト 12個
  • ドレッシング
  • 麦みそ(白みそでも可) 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 酢 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • ※野菜はお好みの量で調整してください。
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作り方

  1. 1

    鍋に水,酒,白だしを入れ沸騰させ,お肉をしゃぶしゃぶのように湯通しする。

  2. 2

    1のお肉を氷水にあげる。

  3. 3

    野菜を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    材料を混ぜ,ドレッシングを作る。

  5. 5

    野菜とお肉を皿に盛り付け,ドレッシングをかけてできあがり。

コツ・ポイント

ダシで湯通しするひと手間でお肉の旨みが増します。

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鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku
2015/08/27 09:08に公開
黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は,南北600キロメートルにわたる県土に,多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは,安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど,鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→ http://kagoshima-shoku.com/
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このレシピのキーワード

サラダ 豚しゃぶ 水菜 キャベツ キュウリ ミニトマト 酒 ロース 白みそ 薄切り肉

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