鍋に水を入れ沸騰したら卵をオタマなどを使いそっと入れて7〜8分茹でます。

卵をゆでたら氷水を入れたボウルに入れひやします。

ボウルにマヨネーズ、オリーブオイル、マスタード、塩、胡椒を混ぜソースを作ります。

ゆでた卵の殻をむいて皿に乗せ卵にソースをかけたら出来上がり。