ミニトマトのピクルス
shino1974 @cook_40060905
いつもと違った和風のピクルスです。土佐酢に漬け込んでみました。
土佐酢は使える！！
このレシピの生い立ち
最近土佐酢がきになってたので、安くなったミニトマトを漬け込んでみました。
ミニトマトのピクルス
いつもと違った和風のピクルスです。土佐酢に漬け込んでみました。
土佐酢は使える！！
このレシピの生い立ち
最近土佐酢がきになってたので、安くなったミニトマトを漬け込んでみました。
作り方
- 1
土佐酢を作る。
鰹節以外の調味料を鍋にいれ、沸いたら鰹節を加えて火を止める。
しばらく放置したら、ざるでこしておく。 - 2
湯をわかし、へたを取ったミニトマトをいれる。皮がプチっとはじけたら冷水にとって皮をむき、ざるにあげる。
- 3
1の土佐酢へ漬け込む。
よく冷やしたら出来上がり。
コツ・ポイント
湯剥きの時に、皮がはじけないものもあります。そんなときはあげちゃってください。
味が染み込みやすいので、翌日には食べきったほうがいいです。薄味がいい方は、薄口を大1にしてみてください。土佐酢の量は、レシピだと少なめです。
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toro103
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