おばけキュウリの炒め物
なんじゃらほいほい @cook_40147526
ゆうがおの炒め煮風です。ゆうがおが手に入りにくいので、大きく育ちすぎたキュウリで代用です。育ちすぎたキュウリの消費にも！
このレシピの生い立ち
実家ではお盆の頃に食べていたゆうがお、近所では手に入らないので、キュウリで作りました。
おばけキュウリの炒め物
ゆうがおの炒め煮風です。ゆうがおが手に入りにくいので、大きく育ちすぎたキュウリで代用です。育ちすぎたキュウリの消費にも！
このレシピの生い立ち
実家ではお盆の頃に食べていたゆうがお、近所では手に入らないので、キュウリで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
近くの直売所で購入しました。25センチくらいあります！
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- 2
皮を剥いて縦半分に切り、種をスプーンでとります。
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- 3
厚さ２～３ミリくらいの短冊切りにします。皮と種をとって正味900グラムありました。
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- 4
フライパンにサラダ油を入れ、キュウリを炒めます。火は中火～強火。
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- 5
青唐辛子(または鷹の爪)を輪切りにして加える。
-
- 6
全体がしんなりしたら、醤油、砂糖、日本酒、昆布茶(または和風だし)を加え、煮ます。
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- 7
全体に味が回ったら、最後に酢を加え一煮立ちしたらでき上がり。
-
- 8
※味をみて適宜調味料で調整してください。
※鷹の爪でもおいしいですが、青唐辛子だとさらに風味があっておいしいです。 - 9
※できたての熱々もおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
※ご飯にも、お酒のアテにも！
コツ・ポイント
ゆうがおの旨味に近づけるために、昆布茶と酢を加えました。
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