青唐辛子を刻みます。
これは、無しでもOKです。

青唐辛子とニンニクを刻みます。
これも、お好みです。

ごま油で炒めます。

豚肉を炒め焼き色をつけます。

炒めた青唐辛子を投入し更に炒めます。
青唐辛子無しの場合、ここはスルーしてください。

炒めたものを一旦取り置きします。

ゴーヤを半分に切りわたを取ります。

ゴーヤはやや太め目に輪切りにし、取り置きます。

ブナシメジは、石づきを取りバラしておきます。

ブナシメジも同じように取り置きます。
ここまでやったら後は、食べる前までフリータイム。

ごま油を多目に入れて、強火でゴーヤを炒めます。

ゴーヤの白い部分が、しんなりしてきたらブナシメジを入れ更に炒めます。

更に豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、オイスターソースをかけて軽く炒めます。

オイスターソースを全体的になじませ、塩昆布をパラパラとかけて完成です。

最後に鰹節をかけていただきます。