ネギは微塵切りをする。

合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。

茄子を1センチの厚さの輪切りにする。

椎茸は、軸は切りおとし、切り込みを入れる。

フライパンにオリーブオイルをしき、しいたけと茄子を両面、ソテーしていく。

豚こま肉は、片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをしき炒める。

茄子、しいたけを並べて、中央に豚こま肉をもりつけ、ネギ塩だれをかけ、白ごまをまぶしたら完成！