パパッと！田舎者が作るゴーヤチャンプル
キッチンkerie @cook_40127797
豆腐と卵も入れて、シンプルでヘルシーなゴーヤチャンプルはいかがですか？
このレシピの生い立ち
お肉が無かったので、ゴーヤと卵と豆腐でチャンプルしました♪切って、炒めて、調味料混ぜるだけなのでズボラな私も簡単に出来ました。
パパッと！田舎者が作るゴーヤチャンプル
豆腐と卵も入れて、シンプルでヘルシーなゴーヤチャンプルはいかがですか？
このレシピの生い立ち
お肉が無かったので、ゴーヤと卵と豆腐でチャンプルしました♪切って、炒めて、調味料混ぜるだけなのでズボラな私も簡単に出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを塩抜きします。※
- 2
※ゴーヤを縦に切り割って、種を取ったら、幅5ミリくらいに薄切りします。
- 3
※薄切りしたゴーヤをボウルに入れて、塩を入れて揉み、10〜15分ほど置きます。
- 4
※水が出てきてるのを確認したら、真水で洗い流してザルで水気を軽く切り、手で水気をさらに切ります。
- 5
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、溶いた卵を入れて軽く混ぜ、半熟くらいになってきたらボウルに移します。
- 6
そのままのフライパンを使って、もう一度オリーブオイルを引いて、ゴーヤと豆腐を炒めていきます。
- 7
料理酒、みりんを加えてさらに炒めます。
- 8
ゴーヤにツヤが出てきたら、☆の調味料を加えてさらに炒めていきます。
- 9
豆腐にも焦げ目が付いてきたら、最初に作った卵を加えて、約2分程炒め、ごま油を一回りかけて混ぜて出来上がりです(*^^*)
-
コツ・ポイント
卵は最初に焼き過ぎないことがポイントです☆
ヘルシーさを追求したため、ごま油は最後にかけただけですが、もっとごま油の風味が欲しい方はゴーヤを炒める時にごま油を使うと良いと思います٩( ᐛ )و
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