ジャガイモは皮付きのまま水洗いする。
ひたひたの水で少し硬めに茹でる。

茹で上がったら皮を剥いでジップロック等の袋に入れる。多めに塩胡椒をする。

小麦粉を適量入れ、袋の口をしっかり閉めてシャカシャカする。

あとはサラダ油でカリッとなるまで揚げる。温度の目安は菜箸を油に入れて箸の周りに小さい泡？がでる頃に投入する。