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ジャガイモと鶏胸肉のサラダ
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ジャガイモと鶏胸肉のサラダ-レシピのメイン写真

ジャガイモと鶏胸肉のサラダ

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

しっとりした胸肉とジャガイモの相性が抜群
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材料

  • 鶏胸 4枚
  • ジャガイモ 3個
  • マヨネーズ 80g
  • 粒マスタード 20g
  • 塩 適
  • 黒コショウ 適
  • くず野菜 適
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作り方

  1. 1

    鶏の皮を取り塩と黒コショウする。

    • ジャガイモと鶏胸肉のサラダ作り方1写真
  2. 2

    一回熱湯に通し、くず野菜のブロードの中で火を通す。温度は70度で。

    • ジャガイモと鶏胸肉のサラダ作り方2写真
  3. 3

    そのまま液体の中で保存する。

  4. 4

    ジャガイモは角切りにして(1CM角)塩水でボイルする。

  5. 5

    マヨネーズを作り粒マスタードを入れて冷めたジャガイモと鶏胸を裂きながら入れて混ぜて完成。

    • ジャガイモと鶏胸肉のサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

鶏モモを茹でるとき70度以上にするとパサつきます。

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天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307
2012/04/24 22:28に公開
二児の可愛い天使の駄目パパです。文京区のポルタフェリーチェのシェフやってます。なのでイタリアンが中心になると思いますがイタリア料理に興味のある方や、若いコックさんの為になればと思い専門的な事も書いていこうと思います(省いてるところもあります)。店のレシピ全部教えますよ~中華から和食何でも美味しい物は大好きなパパです。リクエストあればコメントください。
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このレシピのキーワード

サラダ じゃがいも 鶏胸肉

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