肉じゃが
本格ウチ和食 @cook_40186687
味の決め手は出汁にあります^_^
カンタンなのに本格肉じゃがレシピ
このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書です。
本格的なのに意外にカンタンにできました(^_^)
肉じゃが
味の決め手は出汁にあります^_^
カンタンなのに本格肉じゃがレシピ
このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書です。
本格的なのに意外にカンタンにできました(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備をする＞
・絹さや：筋を取り、熱湯で湯がいて冷水にとる - 2
＜材料をカットする＞
・じゃがいも：縦横４等分
・にんじん：乱切り
・玉ねぎ：8等分のくし型
・牛肉：２ｃｍ - 3
＜材料を炒める＞
・鍋にサラダ油を入れて熱し、野菜を炒め、牛肉を加える。
・全体に油がなじんだら、出汁をいれる - 4
＜調味料を加える＞
・出汁が沸いてきたらあくを取り、酒と砂糖を加え、約5分煮る
・濃口醤油は２～３回に分けていれる - 5
＜仕上げ＞
・煮汁が半分以下になったら、薄口醤油を加え、味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
✔じゃがいもはホクホクの男爵がおすすめ！グラグラし過ぎず、あまり触らなければそんなに煮崩れしません
✔煮る時はキッチンペーパーで落し蓋を
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